Indice de Postres

Pudin de chocolate jugoso
Pudin de pan y mantequilla
Pudin de panettone
Empedrado de melocotones
Mona de pascua
Pan de pasas de higo con especias
Pudin de moras
Pudin de albaricoque
Caramelo de mantequilla
Postre de peras y granadas
Bizcocho con sopa de chocolate

Indice de recetas

Recetas Italianas:
Tortilla de trufas negras
Mozzarella in carrozza
Brochetas de provola
Calabacines en escabeche
Pizza Siciliana sin queso
Calzone de pollo y espinacas
Canelones de espinacas y ricotta

Recetas Mexicanas:
Tortillas de maíz
Tortillas de harina
Burritos
Sopa de tortilla
Almejas a la mexicana
Camarones en salsa verde

Recetas Francesas:
Menestra de verduras
Sopa de cebolla
Quiche Lorraine
Ratatouille
Clafoutis de tomates cherry
Crepes de puerro y queso de cabra

Recetas Peruanas:
Causa rellena de aguacate
Papas a la huancaína
Ajiaco de papas

Recetas Japonesas:
Rollitos de gambas al vapor con salsa de lima
Rollitos de salmón, espárragos y mayonesa
Rollitos de salmón a las siete especias
Rollitos de fideos soba
Rollitos de puré de patatas, espinacas, salmón y wasabi
Tacos de atún y sésamo
Rollitos de salmón y ruqueta con pesto
Rollitos de nori y atún tradicionales
Rollitos Californianos

Recetas Egipcias:
Palitos rellenos agridulces "briouats"
Ensalada de garbanzos con tahina
Crema de garbanzos "humus"
Bocaditos de berenjena "badingian bi"
Croquetas de habas
Ensalada de habas

Recetas Baleares:
Buñuelos de Ibiza
Coca de albaricoques
Buñuelos con limón
Coca de nata
Pulpo con cebolla

Recetas Griegas:
Tzatziki
Bruschetta de queso feta con albahaca y tomate
Berenjena rellena de hummus y feta
Champiñones a la griega
Salsa de ajo "Skordalia"
Ternera con aceitunas negras

Canelones de espinacas y ricotta

Ingredientes

250 g de espinacas picadas 
225 g de queso ricotta 
2 yemas de huevo 
1 diente de ajo picado 
60 g de queso rallado tipo mar del plata (reservar un puñado) 
1 pizca de nuez moscada 
1 puño de albahaca fresca, perejil o hierba de su elección, picada 
100 g champiñones finamente picados 
1 cebolla finamente picada 
1 pimiento rojo o verde finamente picado 
1 pizca de sal 
200 g de panqueques 
600 g de puré de tomate o salsa de tomate para pasta 
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación:

1 - Calentar el horno a 200 °C (moderado). Enmantecar ligeramente un molde para hornear. 

 

2 - Mezclar las espinacas, la ricotta, yemas de huevo, ajo, queso mar del Plata, nuez moscada, mitad de las hierbas, champignones, cebolla, pimienta y sal en un bowl grande. 

 

3 - Rellenar la masa de panqueques con la mezcla de espinacas. Colocar los canelones en el molde formando una sola capa. Rociar el puré de tomate sobre los canelones rellenos y asegúrese de cubrirlos completamente. Rociar por encima con el aceite de oliva y espolvorear la pimienta, el resto de las hierbas y el puñado de queso restante. 

 

4 - Cubrir con papel aluminio y hornear durante aproximadamente 20 minutos. Destaparlos y hornear durante otros 20 minutos o hasta que la superficie esté crujiente.. Servir con pan de ajo y una ensalada verde fresca.

Pulpo con cebolla

Ingredientes

1 vaso del caldo de cocer los pulpos
2 kilos de pulpo fresco
4 tomates medianos
1 cucharada de pimentón picante
1 cabeza de ajos
3 cebollas grandes
2 hojas de laurel
1/2 manojo de perejil
Sal, al gusto

Preparación

Se congelan los pulpos, 4 días después se descongelan, se ponen en la olla Express, 45 minutos, se sacan se cortan en trozos y se reservan. Con un poco de aceite de oliva, se pocha la cebolla, la cabeza de ajos cortados a trozos, después se le añade el tomate picado, las hojas de laurel, una pizca de sal, el pimentón picante el perejil picado y el caldo de cocer los pulpos. Se cuece durante unos 15 minutos y se sirve. Se sirve acompañado de un buen vino tinto.

Camarones en salsa verde

Ingredientes

1/2 kg de camarones medianos
1 diente de ajo grande
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de vino blanco
1 cucharadita de cilantro
1 manojo de perejil
Sal y pimienta al gusto



Preparación

1 -Lavar los camarones, pelar y quitar la cabeza. Freír en aceite de oliva. Cuando estén transparentes, agregar la fécula de maíz y dejar que se doren un poco.

2 - Se agrega el perejil molido con el ajo y ponerle sal y pimienta al gusto.

3 - Dejar unos minutos y agregar el vino con un vaso de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento.

4 - Se puede agregar más agua o vino según los gustos.

5 - Una vez que la salsa se espesa, se retira del fuego y se sirve.

Almejas a la mexicana

Ingredientes

2 kg de almejas
2 kilos de tomates gtandes, pelados y picados
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de cebolla picada
2 chiles verdes
1 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de agua fria
Sal y pimienta al gusto



Preparación

1 - Lavar muy bien las almejas, ponerlas en una cacerola con su concha.

2 - Picar el tomate, el perejil, el cilantro y el chile finamente y añadir a la cacerola.

3 - Agregar aceite de oliva y agua. Sazonar con sal y pimienta.

4 - Tapar la cacerola y dejar hervir, a fuego lento hasta que se abran las almejas y la salsa esté espesa.

5 - Servir las almejas en su propia concha.

Bizcocho con sopa de chocolate

Ingredientes

4 nueces
1 huevo
2 nueces de mantequilla
75 g de nueces molidas
75 g de avellanas molidas
50 g de chocolate de cobertura
4 cucharadas de azúcar
1/4 sobre de levadura
100 g de harina
1/2 copa de ron
2 vasos de agua
1 anis estrellado
1/2 rama de canela
pimienta rosa
2 bolas de helado para acompañar

Preparación:

1 - Para hacer el bizcocho, poner las avellanas y las nueces molidas en un bol y añadir la harina y la levadura. Mezclar todo bien.

2 - Introducir en un bol la mantequilla y 2 cucharadas soperas de azúcar y batir con la ayuda de una batidora de varillas.

3 - Una vez montada la mantequilla, añadir el huevo, la mezcla de avellanas y nueces y el ron. Mezclar todo bien. Reservar. Impregnar dos moldes con aceite y azúcar para que no se pegue el bizcocho al hornear. Repartir la mezcla en los dos moldes. Poner encima unas nueces enteras. Hornear a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Desmoldar los bizcochos y reservar.

4 - Para hacer la sopa de chocolate, verter dos vasos de agua en una cazuela, agregar el anís estrellado, la canela, el chocolate y unos granitos de pimienta rosa. Remover suavemente con una varilla. Cuando la sopa espese, cuélala con la ayuda de un colador y reservar.

5 - Para emplatar, cortar el bizcocho en trocitos e insértalos en una brocheta. Vierte la sopa de chocolate en unos platos hondos y colocar encima las brochetas. Acompañar con una bola de helado en cada plato y servir.